氣調保鮮冷庫需要用到哪些氣體？氣調保鮮庫在同樣的冷藏質量和溫度標準下，充氣包裝冷藏貯藏庫的冷藏時間凍庫的3~5倍，一些食品類可以達到數(shù)十倍，是凍庫所無法比擬的。因此，選用氣調庫不但增加了冷藏時間，并且提升了食品類出入庫后的貨架期，使食品類出入庫后在長時間內新鮮市場銷售成為可能。

　　那么，氣調保鮮庫運作采用什么氣體呢？我們一起來了解一下吧：

　　氣調保鮮庫是人為操作氣體中的N2、CO2、丁二烯等成分占比、環(huán)境溫度、濕度（冷凍零界點之上）及標準氣壓，根據(jù)操縱貯藏物體細胞的吸氣量來減緩其基礎代謝全過程，使之處在休眠模式，而不是細胞死亡，進而可以長時間的維持被貯藏物的材質、顏色、口味、營養(yǎng)成分等的基礎不會改變，從而做到長期性冷藏的實際效果。

　　二氧化碳汽體具備操縱大部分腐壞病菌和黃曲霉菌生長發(fā)育繁育的功效，是冷藏汽體中關鍵的抗菌劑。

　　co2具備變弱大部分厭氧發(fā)酵腐壞病菌的生長發(fā)育繁育、維持生新鮮豬肉的顏色、及其保持新鮮蔬菜水果生鮮食品情況的吸氣新陳代謝的功效；

　　N2是稀有氣體，一般不與食品類產生化學效用，都不被食品類所消化吸收，在充氣包裝包裝中用作添充汽體，避免因為二氧化碳等汽體從包裝內逸出而使包裝坍落。

　　氬氣和N2全是無色，無味的稀有氣體，可替代N2做為混合氣的添充汽體，一般覺得氬氣和N2對微生物菌種沒有變弱的功效。

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