新鮮香菇在室溫下容易生長白色菌絲，是香菇表面變色，老化并破裂蘑菇帽，并且會在四到五天內腐爛。這樣，他們就失去了商業價值。新鮮的香菇在室溫下可保存兩三天。將香菇放入0℃-4℃；濕度：95%-98%保鮮冷藏時間可延長至15到20天。
香菇冷藏庫可用于存儲杏鮑菇、平菇、稻草菇、海鮮蘑菇、銀耳和其它人工真菌，香菇冷藏庫主要應用于冷鏈物流、電商物流等行業。
關于建造香菇冷藏庫的冷庫機組品牌有哪些？常見的制冷機組品牌的有：德國比澤爾、美國谷輪、臺灣漢鐘等品牌。但價錢相對國產及其他品牌而言要高出不少，當然，
冷庫機組的品質很大程度的決定了冷庫的造價成本。
影響香菇冷藏庫的安裝造價因素的:
1、分間：香菇冷藏庫是否需要分間，冷庫不同的分間的數量，會直接導致冷庫造價也會有所不同，所以建議客戶朋友們要合理的規劃冷庫的分間，合理的規劃還會提高效率，如果冷庫規劃的不合理，冷庫費用還會增加許多。
2、尺寸：是否有建好的廠房，廠房尺寸長、寬、高各是多少？因為冷庫尺寸的不同，也是會增加
冷庫建造的費用的。
3、廠房結構：您所建造的食用菌冷藏庫廠房是屬于鋼結構還是磚混結構。
4、冷庫地域：香菇冷藏庫所建造的城市，氣候和環境問題也是會影響
冷庫造價的因素。
