水產(chǎn)速凍庫建造指的是指水產(chǎn)冷庫設(shè)置能在很短的時間內(nèi)快速將水產(chǎn)凍結(jié)。
不用于長期貯藏水產(chǎn)、鮮肉等，且常見的一般都小型速凍冷庫。
水產(chǎn)速凍庫建造的溫度一般在-30~-40℃。
可用于水產(chǎn)、海鮮、水產(chǎn)、面食類等都是經(jīng)過了快速地凍結(jié)，然后就變成了我們超市里常買的速凍水產(chǎn)。
 
那么建5噸左右水產(chǎn)速凍庫建造價格是多少呢？
水產(chǎn)速凍庫建造價格又主要受什么因素的影響呢？
下面我們具體的分析下：
我們上面強調(diào)影響速凍冷庫造價有空間和設(shè)備機組品牌。其實還有一下幾點：
①所建造的速凍冷庫的一次性進出貨（要求出貨量多少）；
②速凍冷庫設(shè)計建造一次性進出貨速凍完成的時間（6小時、12小時、24小時都有可能）；
③速凍冷庫準備速凍的產(chǎn)品的種類和體積大小（體積是片狀、小塊狀還是大塊狀，多少kg）；
 
通常，開冉制冷專業(yè)的冷庫工程師會根據(jù)水產(chǎn)特性和建庫者的需求設(shè)計出合適的方案和配置設(shè)備，在盡量短時間內(nèi)將水產(chǎn)溫度降低到其凍結(jié)點以下預(yù)期的溫度，使得水產(chǎn)所含的全部或大部分水分隨著水產(chǎn)內(nèi)部熱量的外散形成合理的微小冰晶體。
 
但是，開冉制冷提醒大家，速凍水產(chǎn)冷庫還得具備如下五個基本要素，才能有更長的保鮮期，才能更好地遠銷和熱銷。
      1. 水產(chǎn)速凍庫建造時設(shè)計貨品中心溫度必須達到-18℃，庫溫需要-30~-40℃。
      2. 凍結(jié)完成的水產(chǎn)的溫度通常是在-18℃冷藏庫或以下更低的溫度冷庫存儲；
      3. 在安裝使用的水產(chǎn)速凍庫中凍結(jié)完成的水產(chǎn)形成的無數(shù)針狀小冰晶直徑應(yīng)小于100μm
      4. 在水產(chǎn)速凍庫中凍結(jié)完成形成的冰晶體因與液態(tài)水分布相近，因此未被損傷的細胞組織維持著速凍水產(chǎn)的原來的口感；
      5. 正因為在水產(chǎn)速凍庫中的快速凍結(jié)形成的微小冰晶體未損害細胞組織，那解凍后冰晶體融化的水分就能被細胞吸收而不產(chǎn)生汁液流失，也會盡可能的保障了水產(chǎn)的原始風味。
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